Liqueur de Vanille de Madagascar 70cl, 25% alc.

Pourquoi choisir notre liqueur de vanille de Madagascar ?

Notre liqueur est élaborée à partir de gousses de vanille Bourbon originaires de Madagascar, réputées pour leur richesse aromatique.

Les gousses de vanille sont macérées dans un alcool neutre français de qualité supérieur pendant plusieurs semaines afin d'extraire progressivement leurs arômes. Le macérat obtenu est ensuite associé à du sucre blanc français, pour obtenir un équilibre harmonieux entre intensité de la vanille et douceur.

Sans colorant artificiel, sa couleur est obtenue grâce à la macération des vanilles et peut donc varier d'une fabrication à une autre.

FAQ - Liqueur de Vanille de Madagascar

D'où vient la vanille ?

La vanille est originaire du Mexique, où la pollinisation naturelle de la fleur est assurée par une abeille endémique appelée mélipone.

A Madagascar, la fleur de vanille est principalement pollinisée manuellement par des femmes appelées les "marieuses". Cette technique permet de contrôler la fécondation des fleurs et contribue au développement de la production de vanille sur l'île.

Qu'est-ce que la vanille Bourbon ?

Le terme vanille Bourbon ne désigne pas une variété botanique mais un label. Il s'agit d'une appellation historiquement associée à certaines vanilles de l'océan Indien, toutes issues principalement de l’espèce Vanille planifolia.

L'appellation "Bourbon" fait historiquement référence à l'île Bourbon, ancien nom de l'île de la Réunion. Elle est aujourd'hui associée aux vanilles produites dans plusieurs îles de l'océan Indien, notamment Madagascar, La Réunion, les Seychelles, Maurice et les Comores.

Toutes les vanilles de Madagascar sont des vanilles Bourbon, mais toutes les vanilles Bourbon ne proviennent pas de Madagascar.

Pourquoi choisir la vanille Bourbon de Madagascar ?

La vanille Bourbon de Madagascar est réputée pour son profil aromatique riche et gourmand. Madagascar est par ailleurs le principal pays producteur mondial de vanille, ce qui contribue à sa réputation auprès des professionnels de la gastronomie et de la pâtisserie.

Peut-on cuisiner avec cette liqueur ?

Oui. La liqueur de vanille peut être utilisée en pâtisserie, en cuisine et dans les desserts.

Elle permet notamment de parfumer un tiramisu, une crème brûlée, des crêpes, une glace ou une salade de fruits. Elle peut également entrer dans la composition de sauces et de recettes sucrées-salées.

Faut-il conserver la liqueur de vanille au réfrigérateur après ouverture ?

Non, ce n'est pas nécessaire. Après ouverture, conservez simplement la bouteille à l’abri de la lumière, de la chaleur et des variations importantes de température.

La conservation au réfrigérateur reste toutefois possible si vous le souhaitez.

Combien de temps peut-on conserver une liqueur de vanille ?

Une liqueur ne possède généralement pas de DLC ou de DDM comme les produits alimentaires périssables. Pour cette liqueur de vanille, nous recommandons néanmoins de la consommer dans les deux ans suivant l'achat, y compris lorsqu'elle n'a pas encore été ouverte.

Au fil du temps ses qualités aromatiques peuvent évoluer et l'intensité de la vanille peut diminuer.